Pan de molde

INGREDIENTES

Receta de Chef Claudia Molina


1 ¼ taza de harina de arroz
½ taza de harina de quínoa
½ taza de harina de papa
1 taza de harina de mandioca
2/3 taza de leche en polvo
2 cucharas de azúcar
1 ½ cuchara de goma xanthum
1 ½ cucharita de sal
¾ cuchara de levadura seca
2 huevos
¼ taza de aceite de canola
1 ½ taza de agua con gas

PREPARACION

1.- En una taza mezclar la levadura con media taza de agua con gas y el azúcar y dejar leudar 10 minutos.

2.- Por mientras en un bol mezclar todas las harinas, la leche en polvo, la goma xanthum y la sal.

3.- En otro bol mezclar los huevos con el aceite. Agregar la mezcla de harinas y luego la levadura. Luego agregar de a poco el resto del agua con gas. Mezclar 3 minutos.

4.- Aceitar y enharinar con harina de arroz un molde rectangular de pan de molde. Verter la mezcla y con los dedos aceitados aplanar la mezcla y reservar 90 minutos el molde con alusa film.

5.- Precalentar el horno a fuego medio.

6.- . Cocinar 35 minutos y dejar enfriar 1 hora en el horno

NOTA

Para que quede con una apariencia rustica hacer con un cuchillo unos cortes diagonales al pan y polvorear 1 cuchara de harina de quínoa en su superficie.