Tras Valencia, la capital gallega acoge la segunda edición con un variado programa de actividades para visibilizar la enfermedad celíaca
Hoy viernes, 11 de marzo, llega a Santiago la segunda edición de Cultura sin gluten –la primera fue en Valencia–, una iniciativa destinada a dar visibilidad ante la sociedad de la enfermedad celíaca y también a crear espacios culturales habilitados para este colectivo.
Así, diversos espacios de la zona vieja compostelana acogerán este viernes y sábado varias actividades culturales de gran nivel. La inauguración tendrá lugar este mismo viernes a las 19:30 h con un coloquio-presentación en la galería de arte Metro-Campus Stellae –situada en la Quintana–, en el que se presentarán las jornadas y se hablará sobre la enfermedad digestiva que afecta a más personas en nuestro país. Entre los ponentes estará la presidenta de la Asociación de Celíacos de Galicia (Acega), Mª Teresa García.
El sábado a las 12:00 h habrá un taller de pintura para niños de la asociación gallega bajo el título "Na miña pataca había un universo!". A las 20:00 h la galería Metro-Campus Stellae acogerá un concierto íntimo de Tiberevi en el que los asistentes podrán conocer su nuevo disco “con una copa de vino”. Y a partir de las 22:00 h habrá una degustación de productos sin gluten, al ritmo del mejor garaje, R&B Soul, freakbeat, ye-ye punk, twist y 70´hard rock en el bar musical A Reixa.
La iniciativa, organizada por la asociación Cultura sin gluten, cuenta con la colaboración de Acega y los Centros Sanitarios La Rosaleda. En la web culturasingluten.com está la programación completa de estas jornadas así como toda la información sobre el colectivo Cultura sin gluten.
Únicamente existe un puesto ambulante de venta de churros, buñuelos y chocolate que ofrece productos sin gluten
La ciudad de Valencia se llena durante las fiestas de las Fallas de puestos de venta de churros, buñuelos y chocolate. Los productos que se utilizan, en la mayoría de los cosas, en estos puntos no son aptos para celíacos, por lo que estas personas con intolerancia al gluten no pueden degustar estos productos típicos falleros.
Pues únicamente existe un lugar en el que los celíacos pueden probar los churros, buñuelos y chocolate sin que afecte a su salud. La churrería se llama Churros Numerosos y se han situado en el cruce de las calles Jesús con Pintor Benedito.
Cuentan con el distintivo de ACECOVA que garantiza la venta de productos sin gluten. Churros Numerosos lleva cercad e un lustro ofreciendo sus productos que sí pueden probar todos.
Como explican en su propia página web, en la elaboración utilizan harina, agua, sal y la calabaza para los buñuelos, fritos en aceite de oliva.
Los churros, bueñuelos y el chocolate para celíacos empezarán a venderse a partir del 12 de marzo a las 10 horas, momento de la inauguración oficial del puesto de venta.
De cara a esta cita, cada establecimiento participante presentará una única tapa a concurso totalmente exenta de gluten, siempre la misma, con un precio único de 2,50 euros. Los dos establecimientos ganadores recibirán como premio formación en enfermedad celiaca y dieta sin gluten, difusión en la web y redes sociales de la Asociación de Celiacos de Extremadura durante todo este año gratuitamente.
La localidad pacense de Villanueva de la Serena celebrará los días 11, 12 y 13 de marzo la I Ruta de la Tapa sin Gluten, iniciativa con la que se pretende apoyar al colectivo de celiacos o de personas con alguna intolerancia alimentaria y permitir su completa integración social.
De la mano de esta iniciativa, los establecimientos participantes deberán preparar una tapa totalmente exenta de gluten y, con el fin de asegurar que el producto ofrecido esté libre de gluten cien por cien, la Asociación de Celiacos de Extremadura formará a todo el personal para la correcta elaboración de ésta.
Del mismo modo, se revisarán los ingredientes y las marcas que la formen y que no se podrán modificar una vez que la asociación los haya supervisado, según ha destacado la asociación en una nota de prensa.
Así pues, de cara a esta cita, cada establecimiento participante presentará una única tapa a concurso totalmente exenta de gluten, siempre la misma, con un precio único de 2,50 euros.
Además, la tapa será idéntica en presentación, formato y cantidad a la de su foto y estará disponible durante todos los días de duración del concurso, en horario de 12:30 a 16:30 horas y 20:00 a 00:00 horas, salvo en aquellos casos en los que el establecimiento tenga un horario diferente, que aparecerá indicado en el rutero.
Los dos establecimientos ganadores recibirán como premio formación en enfermedad celiaca y dieta sin gluten, además de difusión en la web y redes sociales de la Asociación de Celiacos de Extremadura durante todo el año 2016 gratuitamente.
SORTEO DE LOTES DE PRODUCTOS SIN GLUTEN
Por su parte, entre todos los participantes que sellen tres veces en tres locales participantes diferentes su pasaporte de la ruta se sortearán lotes de productos sin gluten de las casas comerciales Airos, Sinblat y Gullón, además de un vale de 40 euros para gastar en el comercio villanovense.
Serán los propios consumidores los que determinen con sus votos las dos tapas ganadoras, este recuento lo realizará un jurado compuesto por un miembro del Ayuntamiento de Villanueva de la Serena, de la Asociación de Celiacos de Extremadura y un representante de los establecimientos hosteleros.
Cabe destacar que los votos se depositarán en unas urnas situadas en cada uno de los establecimientos participantes y los pasaportes se podrán encontrar en los establecimientos o imprimir desde la página web www.celiacosextremadura.org.
No emplea tratamientos de síntesis química y carece de adición de sulfuroso
Bodegas Menade, la primera bodega ecológica Rueda, ha lanzado al mercado la nueva añada de "Nosso", su verdejo natural sin adición de sulfuroso, apto para veganos y celíacos, que para el enólogo Richard Sanz "destaca por su finura, aromas delicados a flores y un gran potencial de envejecimiento". Nosso "es un vino de naturaleza", ha afirmado Richard en un comunicado, pues "es la máxima expresión de la variedad verdejo, de los suelos y la climatología de la zona de Rueda donde se asienta el viñedo del que procede". Las prácticas respetuosas con el viñedo, donde no se emplean tratamientos de síntesis química, y la no adición de sulfuroso hacen de Nosso un vino libre de alérgenos, apto para celíacos y veganos, ha concretado la compañía en el mismo comunicado.
Se trata de la tercera añada que los hermanos Sanz lanzan de este vino que no ha pasado desapercibido entre consumidores y prensa especializada y, en concreto, de las 26.000 botellas que se comercializarán de Nosso, aproximadamente la mitad están ya comprometidas, entre el 30 y el 40 % fuera de España.
Las cepas están plantadas en una parcela de suelos arcillo-calcáreos y pedregosos de canto abundante donde, siguiendo la filosofía de la bodega, se emplean tratamientos de prevención 100% naturales, como infusiones de hierbas y suero de leche.
"Poco a poco la cepas, además, desarrollan una memoria térmica que les permite auto-defenderse de ataques externos y autoregularse", recuerdan desde la compañía vitivinícola.
En Castilla-La Mancha hay alrededor de 20.000 personas que han nacido celiacas o que han desarrollado la enfermedad
La celiaquía, que carece de tratamiento, requiere una estricta alimentación carente de trigo, centeno, cebada y avena
A lo largo del mes de marzo la Televisión y la Radio autonómicas de Castilla-La Mancha realizarán campañas informativas y de sensibilización, en sus distintos programas y servicios informativos, para defender los derechos de los afectados por una enfermedad que va a en aumento en nuestra sociedad: la Celiaquía.
Cerca de 20.000 castellanomanchegos están afectados por la enfermedad celiaca tras haber desarrollado una intolerancia, alergia o sensibilidad al gluten de trigo, avena, centeno o cebada. Uno de cada cien españoles padece esta patología, que tiene origen genético y al mismo tiempo medioambiental, y que según la Federación de Asociaciones de Celiacos de España aumenta cada día.
La sintomatología incluye reacciones de tipo digestivo, respiratorio, y dermatológico. El diagnóstico no es fácil y siempre es clínico, por lo que resulta necesaria la realización de pruebas concretas de tipo genético e inmunológico como la endoscopia y la biopsia intestinal. Una vez diagnosticada la enfermedad celiaca es importante saber que carece de tratamiento, y que la única solución hasta el momento es la dieta estricta en la que se excluya el trigo, centeno, la avena o cebada.
A través de este convenio de colaboración, entre ambas instituciones, el Ente Público Radio-Televisión Castilla-La Mancha se compromete a realizar una cobertura mediática para visibilizar e informar sobre la enfermedad celiaca, su diagnóstico y las dietas de alimentación más adecuadas, así como de las campañas de formación y la identificación de símbolos. En virtud de este acuerdo también se tratará de sensibilizar de la importancia en la elaboración de los platos sin gluten y del estricto protocolo que se ha de llevar a cabo para evitar contaminar la contaminación de los alimentos para los celiacos.
En los últimos meses el programa de Responsabilidad Social Corporativa de RTVCM ha apoyado, con diferentes acuerdos de colaboración, otros proyectos solidarios como los de la Asociación de Familiares y Enfermos de los Trastornos de la Conducta Alimentaria de Castilla-La Mancha, el Teléfono de la Esperanza, la Federación de Asociaciones de Ayuda al Déficit de Atención e Hiperactividad o la Asociación de Ayuda a la Parálisis Cerebral. A lo largo de este mes de marzo ManchaT dedicará su atención, su esfuerzo y dedicación a la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha.
A lo largo del mes de marzo la Televisión y la Radio autonómicas de Castilla-La Mancha realizarán campañas informativas y de sensibilización, en sus distintos programas y servicios informativos, para defender los derechos de los afectados por una enfermedad que va a en aumento en nuestra sociedad: la Celiaquía.
Cerca de 20.000 castellanomanchegos están afectados por la enfermedad celiaca tras haber desarrollado una intolerancia, alergia o sensibilidad al gluten de trigo, avena, centeno o cebada. Uno de cada cien españoles padece esta patología, que tiene origen genético y al mismo tiempo medioambiental, y que según la Federación de Asociaciones de Celiacos de España aumenta cada día.
La sintomatología incluye reacciones de tipo digestivo, respiratorio, y dermatológico. El diagnóstico no es fácil y siempre es clínico, por lo que resulta necesaria la realización de pruebas concretas de tipo genético e inmunológico como la endoscopia y la biopsia intestinal. Una vez diagnosticada la enfermedad celiaca es importante saber que carece de tratamiento, y que la única solución hasta el momento es la dieta estricta en la que se excluya el trigo, centeno, la avena o cebada.
A través de este convenio de colaboración, entre ambas instituciones, el Ente Público Radio-Televisión Castilla-La Mancha se compromete a realizar una cobertura mediática para visibilizar e informar sobre la enfermedad celiaca, su diagnóstico y las dietas de alimentación más adecuadas, así como de las campañas de formación y la identificación de símbolos. En virtud de este acuerdo también se tratará de sensibilizar de la importancia en la elaboración de los platos sin gluten y del estricto protocolo que se ha de llevar a cabo para evitar contaminar la contaminación de los alimentos para los celiacos.
En los últimos meses el programa de Responsabilidad Social Corporativa de RTVCM ha apoyado, con diferentes acuerdos de colaboración, otros proyectos solidarios como los de la Asociación de Familiares y Enfermos de los Trastornos de la Conducta Alimentaria de Castilla-La Mancha, el Teléfono de la Esperanza, la Federación de Asociaciones de Ayuda al Déficit de Atención e Hiperactividad o la Asociación de Ayuda a la Parálisis Cerebral. A lo largo de este mes de marzo ManchaT dedicará su atención, su esfuerzo y dedicación a la Asociación de Celiacos de Castilla-La Mancha.
Especialistas en nutrición han indicado que la eliminación del gluten de la dieta solo es recomendable para aquellas personas intolerantes mediante un diagnóstico previo porque tal y cómo indica la profesora de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, la doctora Beatriz Navia, aún "no se ha demostrado que la eliminación del gluten en las dietas de personas no celiacas tenga beneficios para la salud".
No obstante, existen casos en los que no se dispone de prescripción médica y se prescinde del gluten, lo que puede generar alteraciones nutricionales en el organismo que pueden derivar en otro tipo de dolencias. Desde el proyecto 'Pan Cada Día' recuerdan la importancia de seguir una dieta equilibrada y hacerse las pruebas correspondientes antes de eliminar el consumo de pan y cereales.
De acuerdo a la última reunión de expertos en gastroenterología, organizada entre Elsevier y la Asociación Española de Gastroenterología (AEG), ha crecido el número de pacientes que se encuentran más cómodos si prescinden del gluten a pesar de no ser diagnosticados como celiacos.
Cerca del 70 por ciento de los pacientes celiacos poseen un conjunto de síntomas gastrointestinales que podrían pasar por un intestino irritable, pero también tienen importancia los antecedentes familiares y síntomas extra gastrointestinales como lesiones cutáneas, cefaleas o menopausia precoz.
En la reunión también han destacado que existe un amplio número de pacientes que tienen lesiones menores o atrofia vellositaria parcial debido a que no consumen todo el gluten que deberían, y es que hay 10 veces más personas haciendo dieta sin gluten que las que realmente son diagnosticadas como enfermos celiacos.
Con el objetivo de abordar este tema, desde el 1 hasta el 4 de marzo, tiene lugar la 'XIX Reunión de la Asociación Española de Gastroenterología' en Madrid donde los celiacos podrán conocer las últimas novedades sobre el gluten y expertos gastroenterólogos compartirán su experiencia para establecer límites a la tendencia de eliminar el gluten de la dieta.
Además, del 5 al 7 de marzo se celebra también en Madrid el evento 'MAD Gluten Free' donde profesionales en esta materia, y el público en general, pueden intercambiar experiencias y saber más sobre la intolerancia al gluten.
La conocida panadería y confitería amplía su oferta de género con una gama de productos aptos para celiacos (o celíacos). Un variado surtido de dulces y salados sin gluten, como palmeras de chocolate o pizzas, se cuela en sus vitrinas para abastecer a los más de mil zamoranos que padecen este tipo de intolerancia alimentaria. El establecimiento ya se encuentra entre los puntos de Castilla y León de venta autorizada de alimentos aptos para celiacos.
Sequillos, ensaimadas, barras de pan, bizcochos de chocolate y hasta torrijas sin gluten forman ahora parte del escaparate de productos de la pastelería Leandro. Ubicada en el Pasaje de Olmedo, la tradicional panadería y confitería se lanza al mercado de productos sin gluten ante la demanda de una buena parte de sus clientes. Debido a la delicadez de la enfermedad, es imprescindible realizar los productos sin gluten en un obrador exclusivo y diferente al del resto de alimentos por lo que, de momento, los responsables del establecimiento han decidido llegar a un acuerdo comercial para su elaboración con una firma artesanal especializada en productos ‘gluten free’ y reconocida por las distintas asociaciones de celiacos en España.
Según reconocen desde Pastelería Leandro, “aún no le han ganado nada” y, aunque a día de hoy les suponga pérdidas económicas, aseguran que van a seguir apostando por este tipo de productos para alegría de su clientela afectada por celiaquía. Los dulces y salados son elaborados con harina de maíz o de arroz y se comercializan envasados en packs individuales con una “atmósfera protectora” que garantiza una mayor seguridad. Un servicio de calidad que se ve reflejado en el coste final del producto, ligeramente superior al del resto de artículos: “Son un pelín más caros pero también más consistentes, llenan más y su sabor es exquisito”, apuntan desde Leandro.
